Rio de Janeiro
Sud, o Pássaro Verde é mais um da minha checklist de restaurantes cariocas, e muito por conta da combinação sem erro entre sabor e simplicidade. Ah, e pelo detalhe principal: quase todos os pratos passam pelo famoso forno de barro.
O espaço de Roberta Sudbrack – eleita em 2015 como melhor chef mulher da América Latina pela revista inglesa ‘‘Restaurant’ – passou quase 2 anos de portas fechadas, apenas com delivery funcionando, mas retornou à ativa aos poucos em 2023 e agora já está 100% de volta, com pratos principais bem brasileiros, drinks clássicos e sobremesas irresistíveis.
Onde: Rua Visconde de Carandaí, 35 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro